Taller de Métodos de Filtrado

Taller de café diseñado para que el participante domine las técnicas de preparación de café filtrado. Durante la sesión se trabaja con balanzas para café, control de variables críticas (molienda, temperatura, relación agua–café (RATIO), tiempo, turbulencia, patrón de vertido) y se aplican mediciones instrumentales de TDS (Total Dissolved Solids) junto con el compás del café filtrado para evaluar extracción, intensidad y equilibrio.

El taller combina fundamentos de química de extracción con práctica guiada para que cada persona aprenda a preparar cafés filtrados consistentes y replicables

Objetivos del taller

Al finalizar, el participante será capaz de:

• Dominar las técnicas principales de filtrado (V60, Kalita, Chemex, AeroPress...) 

• Utilizar correctamente balanzas de café, temporizadores y herramientas de medición.

• Controlar todas las variables de extracción:

  • Molienda

  • Relación agua–café

  • Temperatura

  • Flujo de vertido

  • Tiempo total

  • Turbulencia

• Medir y analizar TDS para determinar el grado de extracción.

• Interpretar los resultados usando el compás del café filtrado.

• Ajustar recetas según el perfil sensorial deseado.

• Detectar errores comunes y corregirlos

Aprendé a dominar el café filtrado → Reservar